जब किसी के यहां खाना खाने जाते हैं या फिर किसी रेस्टोरेंट में जाते हैं वहां पर स्टार्टर से लेकर स्वीट डिश तक सर्व करने पर खास ध्यान दिया जाता है. सूप, सलाद और मसालेदार चीजों से खाने का जायका बढ़ाया जा सकता है, लेकिन खाना कैसे परोसते हैं और टेबल पर कैसे कपड़ों का इस्तेमाल करना चाहिए इस पर भी ध्यान देना जरूरी है.
हालांकि आजकल लोग खाने से ज्यादा गार्निशिंग पर ध्यान दे रहे हैं. साथ ही कमरे को खास मौकों पर सजाने में भी पीछे नहीं हट रहे हैं. खाने की सबसे खास जगह होती है डाइनिंग टेबल. इस पर क्या कभी आपने गौर किया है कि ज्यादातर होटल, रेस्टोरेंट्स या घर के डाइनिंग टेबल सफेद कपड़ा ही क्यों बिछा होता है? या फिर नैपकिन या टिश्यू पेपर सफेद रंग के ही क्यों रखे जाते हैं? इस सवाल का जवाब बड़ा ही रोचक है.
डेनमार्क में हुए एक अध्ययन की थी. जिसमें पाया गया कि डाइनिंग टेबल पर सफेद चादर बिछाने से खाना 10 फीसदी ज्यादा डिलिसियस लगने लगता है. कोपेनहेगन यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं की मानें तो खाने के अलावा सर्व करने तौर-तरीके जैसे बर्तन, कमरे के माहौल आदि का स्वाद को लेकर खाने वाले के नजरिए पर गहरा असर पड़ता है. सफेद रंग खाने के प्रति सकारात्मक ऊर्जा का संचार करता है. इसी कारण होटल-रेस्टोरेंट की टेबल पर सफेद कपड़ा और सफेद नैपकीन रखे जाते हैं.
Source – Pakwan Gali
